Langsam wird’s mir ja selbst ein bisschen peinlich, aber ich habe schon wieder ein Käsekuchenrezept für Dich. Wahrscheinlich sollte ich meinen Blog in „The Mind of a Käsekuchen“ unbenennen, denn inzwischen gibt es eine beachtliche Variation von meinem Lieblingskuchen. Von Streusel-Käsekuchen und Käsekuchen mit Pflaumen, über Kürbischeesecake bis hin zu Oreo-Käsekuchen mit Birnen… Diesmal gibt’s den Käsekuchen vom Blech mit Mandarinen, damit die ganze Familie beim nächsten Kaffeeklatsch etwas Süßes …

Gepoppten Amaranth kennst Du vielleicht aus Deinem Müsli? Diese besondere Zutat hat in unserem Haushalt vor etwa 5 Jahren Einzug gehalten, als wir die bekannte „Vegan for fit Challenge“ von Atilla Hildmann ausprobiert haben. Gefühlt kamen in diesem veganen Ernährungsplan ja kaum Speisen ohne Amaranth aus. Aber das ist ein anderes Thema. Jedenfalls mögen wir das Pseudogetreide nach wir vor sehr gerne. Er gibt zum Beispiel diesem saftigen Schokokuchen eine …